...菜，其中有一种叫油悯笋菜。据说，当今杭州的新新饭店的特色菜??油炯笋菜，就是6年代初期从张家渡传过去的。　　油悯笋菜的制作方法：一种是头天晚上，先将锅烧热，放人适量的猪油或素油，而后，放进一定数量的块状形的笋肉进行炒拌，炒拌好后再放进少许盐、少量水。接着，将这锅笋烧开，然后悯着，灶内留着文火慢慢烧。...