虾狗弹披甲戴盔全副武装，有霸王之气。

　　虾狗弹，学名虾蛄也。也有人叫它琴虾，说它横过来看像一把古琴；还有人叫它螳螂虾，因为前胸长着酷似螳螂臂的两螯。台州土名则唤作虾狗弹。

　　台州民谣曰“虾狗弹带顶公子帽，走起路来达达跳”，可见虾狗弹体健善蹦，弹划能力很好，唤作虾狗弹也许是取其长项。虾蛄生性好动，你一撩拨它就弹个不停，一副剑拔弩张的样。温州人形容发嗲爱“作”的小女人为“虾蛄皮皮跳”。呵呵，有意思。

　　现在虾狗弹也不便宜了，早些年虾狗弹没什么身价。记得二十年前，高中毕业的那年暑假，同学余波招呼我们到他家玩。他家在大陈岛，他父亲好像是岛上台胞接待站的站长，余波的父亲真是热情好客，每天换着花样给我们吃各种各样的海鲜，石斑鱼呀、大黄鱼呀，我至今还记得，那石斑鱼的汤浓稠得像牛奶，而大黄鱼通身金黄，黄得像烟叶，全身光闪闪的。

　　没事时，我们就去钓鱼摘瓜捡虾狗弹。那虾狗弹一捡一脸盆，一点不夸张！那时虾狗弹不值钱，渔民看不上这玩意儿，出海回来，把一担担鱼挑到空地上，石斑鱼、黄鱼、鲳鱼之类挑走，虾蛄、水潺、小鱼、小虾之类弃之地上，说到时拿来磨鱼粉。虾蛄满地都是，大太阳底下，我们拿着脸盆去翻捡，翻出一大脸盆出来，乐滋滋地拿回去，水潺更多，不过我们看不上这软不拉叽的家伙。余波的父亲给我们做水煮虾蛄——那是我第一次吃虾蛄。

　　虾狗弹背甲两侧长着倒刺，一不小心会把馋嘴割破，戳得唇舌流血。余波的爸爸教我们吃水煮虾蛄：把虾蛄平摊着，用筷子伸进它的尾部，按住腹面，用力一铲，肉壳就分离了，还有一种方法更省力：将虾蛄仰放桌面，用两手按住背壳，把两边缘往下一按，肉壳就分离。还教我们怎么分辨肥瘦，说“虾狗弹屁股戴官帽，肥的弓来瘦的翘”，肥的虾蛄丰腴膏满，肉中含有一条黄，鲜美极了——一晃二十多年过去了，再也没吃到那么鲜美的虾蛄了。

　　酒店里常见的是椒盐虾蛄，炮得鲜红酥脆，既可去壳取肉，也可带壳一块儿嚼。不过私底下觉得还是水煮虾蛄味道好些。冬天吃火锅时，总少不得虾狗弹，它被放在一个碟子里，蹦达着，不安地等待着下热锅被涮的命运。

　　虾狗弹用以腌制成酱，做好后的虾蛄酱鲜咸并举，很下饭。虾狗弹还可以晒干吃，很有嚼头，拿来下酒很不错的。早些年，椒江街头、临海街头都有人挑着担子卖虾狗弹干，一分钱一条。有一年赶上虾狗弹旺发，到处都是挑着担子卖虾蛄干的人，一元钱可以买上好多，当零食吃上半天。现在就没这样的好事了，市场上的虾蛄都卖到几十块一斤了。

　　虾狗弹还跟一道美食有关。看过周星驰《食神》的人，多半会被星爷的无厘头弄得乐不可支，并且由此记住了影片中弹力超好的美食——撒尿牛丸，片中的周星驰把撒尿牛丸当乒乓球打，并且满怀深情的讴歌道：“爆浆撒尿牛丸，从来没试过这么清新脱俗的感觉，牛肉的鲜、撒尿虾的甜，混在一起的味道竟然比老鼠斑有过之而无不及，简直比我的初恋更加诗情画意！”

　　片中被周星驰演绎得神乎其神的“撒尿牛丸” 不只是电影的噱头，此牛丸是把牛肉泥、虾蛄肉搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟。为什么取名撒尿牛丸，因为它跟虾蛄有干系，广东人、香港人把虾蛄称之撒尿虾，故而得名。撒尿牛丸名字不雅，不过来头不小，它在清朝顺治年间由江南古镇松江的王氏家族独创，后流入香港成为港岛名吃，鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，英国维多利亚女王尝后凤颜大悦，将该美食御封为“贡丸”。 

　　慕撒尿牛丸之大名，到香港旅游时自然少不得品尝一番，顺手夹出一个丸子，学着星爷样把牛丸往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。一尝，的确香气扑鼻，口感爽脆、柔嫩，不过没有星爷吹得那么神乎其神，诗情画意也没吃出来，感觉还是玉环的鱼圆更对胃口。